Машина для мойки и сушки яиц ZENYER — 10 000 яиц/ч

ZENYER ZYX-JS1-3-(P) (202A) — промышленная машина для автоматизированной санитарной обработки, мойки и сушки товарного яйца. Модель рассчитана на непрерывный поток до 10 000 яиц в час и предназначена для средних птицефабрик, сортировочно-упаковочных центров и предприятий, которым требуется стабильная обработка яйца перед маркировкой, сортировкой или упаковкой.

В состав оборудования входят накопительный участок с системой распределения потока, шестирядный LED-овоскоп, автоматический пропорциональный дозатор, секция щёточной мойки тёплой водой и усиленная воздушная сушильная система. После обработки яйцо может поступать на конвейер ручного сбора либо передаваться непосредственно на сортировочную и упаковочную машину.

Яйца подаются на широкую поверхность накопителя ZENYER 605A. Накопительный участок выравнивает поступающий поток, предотвращает перегрузку отдельных рядов и помогает поддерживать номинальную производительность основной машины в течение рабочей смены.

Накопитель принимает яйца, распределяет их по шести рабочим рядам и направляет через овоскопический участок. После визуального контроля система ориентации плавно объединяет шесть рядов в один и передаёт яйцо на однорядный конвейер моечной машины.

Шестирядный LED-овоскоп оснащён защитным затемняющим кожухом и отражающим зеркалом. Оператор визуально контролирует скорлупу и внутреннее содержимое яйца и удаляет продукцию с заметными трещинами, сильными загрязнениями, деформациями, кровяными включениями и другими визуально определяемыми отклонениями.

Овоскопирование является участком ручного визуального контроля. Подсветка и зеркало улучшают видимость дефектов, но стандартная машина не принимает автоматическое решение о браковке и не заменяет отдельную систему машинного распознавания качества.

После овоскопирования яйцо поступает к автоматическому пропорциональному дозатору. Система равномерно наносит на поверхность скорлупы подготовленный моющий или дезинфицирующий раствор перед основной механической обработкой.

Тип средства, рабочая концентрация, температура раствора и продолжительность обработки определяются технологией предприятия, характером загрязнений и требованиями к готовой продукции. В машине не следует использовать составы, не предназначенные для обработки пищевого яйца и контакта с оборудованием из нержавеющей стали.

Основная очистка выполняется системой вращающихся щёток с подачей тёплой воды. При движении через моечную секцию яйцо вращается, благодаря чему щётки последовательно обрабатывают различные участки поверхности скорлупы и удаляют налипшие загрязнения.

Положение и рабочий зазор щёток должны соответствовать размеру яйца и характеру загрязнений. Чрезмерное давление увеличивает риск повреждения скорлупы, а недостаточный контакт может снизить эффективность очистки. Настройка выполняется при запуске оборудования и корректируется по результатам обработки контрольной партии.

Для технологической мойки используется вода с температурой, установленной регламентом предприятия. Источник нагрева, производительность нагревателя и схема поддержания температуры определяются отдельно с учётом расхода воды и продолжительности рабочей смены.

После щёточной секции с поверхности яйца удаляется основная вода, затем продукция поступает в усиленный модуль воздушной сушки. Направленный воздушный поток обрабатывает яйцо при его движении по конвейеру и подготавливает поверхность скорлупы к дальнейшей маркировке, сортировке или упаковке.

Фактическая степень сухости зависит от температуры и влажности окружающего воздуха, скорости движения конвейера, равномерности загрузки, состояния воздушных каналов и регулярности технического обслуживания сушильной системы.

Корпус, рабочие секции и основные элементы оборудования изготовлены из нержавеющей стали. Материал устойчив к влаге, моющим растворам и регулярной санитарной обработке, что особенно важно для оборудования, ежедневно работающего в мокрой зоне пищевого производства.

Управление основной моечной машиной осуществляется с отдельной свободностоящей панели. Оператор контролирует транспортирующую систему, дозирование раствора, работу щёток и воздушную сушку, а также выполняет запуск, штатную остановку и подготовку оборудования к санитарной очистке.

Машина может работать самостоятельно с ручным сбором обработанного яйца. В этом случае после сушильной секции устанавливается приводной конвейер, на котором операторы снимают яйцо и укладывают его в стандартные лотки или потребительскую упаковку.

В базовой моечной конфигурации модель не определяет массу яйца и не распределяет продукцию по весовым категориям. Для электронной сортировки после мойки подключается отдельная сортировочная машина соответствующей производительности.

Для работы с привозным яйцом в стандартных 30-ячеечных лотках накопитель может комплектоваться ручным вакуумным подъёмником. Оператор переносит яйца группами на накопительную поверхность, после чего система автоматически распределяет поток по рабочим рядам.

При размещении оборудования рядом с птичником возможна организация подачи яйца с пруткового конвейера системы сбора. Способ соединения, высота, направление движения и накопительный запас согласуются при проектировании технологической линии.

ZENYER 202A предназначена прежде всего для санитарной обработки товарного яйца. Применение для инкубационного яйца требует отдельного утверждённого режима с контролем температуры воды, выбранного средства и интенсивности механического воздействия на скорлупу.

Перед установкой необходимо подготовить ровное основание, трёхфазное электропитание, подачу воды, систему нагрева, организованный слив и вентиляцию мокрой производственной зоны. Вокруг оборудования предусматривается пространство для операторов, санитарной очистки, извлечения щёток и обслуживания приводных и воздушных узлов.

Конкретные габариты, установленная мощность и масса зависят от утверждённого плана размещения, состава накопительного участка, длины конвейеров и выбранных дополнительных модулей. Итоговые параметры должны быть зафиксированы в техническом листе и компоновочном чертеже до запуска оборудования в производство.